期刊简介
《酿酒》（双月刊）创刊于1974年，是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
收录、荣誉
收录情况：
知网收录(中)、 维普收录(中)、 万方收录(中)、 CA 化学文摘(美)、 国家图书馆馆藏、 上海图书馆馆藏、
期刊荣誉：
Caj-cd规范获奖期刊、 中国优秀期刊遴选数据库、 中国期刊全文数据库（CJFD）、
主要栏目
科学实验、新工艺·新设备·新技术、综述、关注、酒道、专家论坛、大国工匠
部分目录
1、谈“80”后群体白酒消费闫学鲁
2、中国白酒标准的几点思考杨红文
3、为新工艺白酒正名尚宜良，刘爱华
4、东北白酒虎年俱生“文化威”何冰
5、啤酒旺季营销的“八大短板”吴勇毅
6、洋河大曲酿造工艺的沿革范文来，滕抗
7、谈中国葡萄酒的发展现状叶正文;寇兆民
8、在啤酒生产中控制双乙酰含量的探讨张?
9、低度清香型白酒勾调中几个问题探讨李建峰
10、酱香型白酒贮存期老熟问题探讨蒋英丽，程伟
11、白酒市场营销如何突破发展瓶颈的研究张吉焕
12、大曲发酵力，酯化力检测与曲质综合分析武化新
13、追求科技进步是东啤高速发展的重要原因陈昌桂
14、浅谈夏季压窖时间对浓香型曲酒生产的影响谢旭
15、首届中国白酒与健康学术研讨会在贵阳召开肖丹
16、警惕洋啤对中国啤酒品牌毁灭式的并购吴勇毅，叶文海
17、应用窖泥泥种、己酸菌菌种混合培养人工老窖泥苏富贵
18、全国芝麻香型白酒生产技术研讨会在鄂尔多斯召开肖丹
19、介绍一种用于白酒分析的新型毛细管色谱柱蔡心尧，尹建军
20、大曲中分离的酯化菌在黄浆酯化技术中的应用闻长生，李顺成
文章要求
1、文章标题要简短，能概括中心思想，一般不超过20个汉字，必要时加副标题
2、正文应层次清楚，行文规范，方便阅读，字数一般以2500-8000字为宜，重要稿件可不受此限制
3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编，多位作者分别列出上述信息
4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3－5个关键词
5、如文章获得基金项目资助，以[基金项目]作为标识，并注明基金项目名称和编号
6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容，图表应设计合理，先后分别给出图表序号
7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址
8、编辑部有权对稿件进行修删，不同意请在稿件中声明
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